La Escuela de Nutrición y Dietética busca formar profesionales capaces de comprender la problemática nutricional individual y comunitaria, que entreguen soluciones adecuadas a las necesidades y recursos.

El plan de estudios está diseñado para brindar los conocimientos necesarios para una formación integral. Junto con la enseñanza científico-clínica, se imparte una visión humanista y ética que busca rescatar los valores fundamentales de la relación entre el profesional y el paciente.